O Vánocích se nejí pouze kapr, rybí polévka a bramborový salát. K tomuto období náleží každé dobré maso, a to hovězí na tymiánu rozhodně je.

Hovězí v některých rodinách tvoří hlavní chod Štědrovečerní večeře, ve většině českých domácností se jídla z hovězího připravují spíše až na Boží Hod anebo svatého Štěpána. Možností úprav hovězího masa je celá řada, hovězí na tymiánu patří k těm nejchutnějším a nejoblíbenějším. Hovězí na tymiánu náleží k italské gastronomii a podává se také i v kvalitních restauracích. Víte, jak jej připravit?

Co budete potřebovat:

• 750 gramů hovězího masa
• 100 gramů másla
• 500 mililitrů smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• Na marinádu budete potřebovat:
• 500 mililitrů převařené vody
• 2 lžíce vinného octa
• 3 stroužky česneku
• 250 gramů cibule
• 2 bobkový listopad
• Sůl
• Pepř

Postup práce:

1. Nejprve si nachystejte maso.
2. Marináda se vyrobí smícháním výše uvedených ingrediencí, tedy do převařené vody přidáte tři prolisované stroužky česneku, jemně nakrájenou cibuli, vinný ocet, pepř, sůl a bobkový list.
3. Maso naložte do marinády a dejte do chladu na 48 hodin marinovat.
4. Po dvou dnech maso vytáhněte z lednice a začněte s vařením.
5. Nejprve si na kostičky nakrájejte slaninu a osmahněte ji na másle.
6. Pak vyndejte s marinády cibuli a dejte osmahnout.
7. Na onu cibuli posléze do hrnce k základu přidejte plátky masa, osušené a bez marinády, osmahněte.
8. V druhém hrnci dejte vařit marinádu a to do té doby dokud se nevyvaří na polovinu, potom ji přidejte k masu a vařte až do měkka.
9. Těsně před dokončením se do hrnce vmíchá smetana, do které jsme si nejprve zašlehali hladkou mouku.

Doba přípravy:

48 hodin nakládání

Pak cca 1,25 hodin

Počet porcí:

4