Perníčky jsou tradičním artiklem, který nesmí na vánoční tabuli chybět. Jejich zdobení je ovšem velmi ošemetné. Vyzkoušeli jste si tuto mnohdy velmi náročnou a zdlouhavou proceduru také vy?

A setkali jste se s polevou, která zdobí všechno možné, jen ne samotné perníčky? Jak nazdobit perníčky jako profesionálové, to se dozvíte v následujícím článku. Přinášíme vám totiž řadu tipů a triků, které ocení, jak úplní začátečníci, tak zkušené cukrářky.

Tip č. 1 – základem je kvalitní bílá poleva

Vytvoření sněhobílé polevy je skutečně kumšt. Suroviny, které pro výrobu polevy potřebujete, jsou následující: 140 g na dvakrát prosátého moučkového cukru, jeden bílek (nejlépe z domácích vajíček) a trocha citronové šťávy. Cukr a bílek smícháme a postupně – po kapkách přidáváme šťávu z citronu. Pro lepší konzistenci je možno přidat trochu klasického škrobu.

Tip č. 2 – šlehat, šlehat a šlehat

Tento proces je na celé přípravě ten nejdůležitější. Šlehání polevy na perníčky může trvat i 20 minut. A jak poznáte, že má poleva tu správnou konzistenci? Kvalitní poleva v misce „stojí“. Aby vám při zdobení rychle neztuhla, přikrývejte ji namočenou utěrkou.

Tip č. 3. – citron je citron

Zapomněli jste koupit citron a místo toho saháte po tradiční „citronce“? Zadržte! Taková citronka nadělá v polevě více škody, než užitku. Raději obětujte pár korun a kroků a pro čerstvý citron si zajděte. V opačném případě můžete takto zpackanou polevou podarovat nejbližší popelnici.

Tip č. 4 – pro „lenivé“ cukrářky

Nechce vám poleva pořádně ztuhnout? Nedrží vám na perníčcích nebo naopak je nemožné ji ze sáčku, či kornoutku vytlačit? Zkuste následující tip, se kterým je všem nezdarům s polevou konec. Zakupte si klasickou bílou čokoládovou polevu v obchodě, nechte ji rozehřát dle návodu a ozdobte perníčky čokoládou. Uvidíte, že takové perníčky budou – zvláště dětem chutnat stejně, jako ty klasické.