Rybí polévka
K tradičním vánočním pokrmům již od středověku náleží rybí polévka. Dnes ji sice lidé čím dál častěji obcházejí, protože nemají rádi rybí hlavy. Kouzelnevanoce.cz si pro vás připravilo recept, kde se rybí hlavy nenalézají.
- Doba přípravy2 h
- MnožstvíCca 1,25 litru
Zkuste jej a jestli máte nějaký svůj zaručený recept na vánoční rybí polévku, neváhejte se s námi o něj podělit. Kromě komentářů je zde i možnost diskuze na Fóru, kde se můžete spolu s ostatními čtenáři inspirovat, pochlubit a také najít dobrou radu v případě nějakých potíží.
Suroviny
Postup
- 1Očištěnou porci kapra dejte do osolené vody vařit.
- 2Vnitřnosti bez střev a žluče vařte ve zvláštním hrnci, spolu s pepřem a novým kořením.
- 3Mlíčí nejprve pořádně odblaňte a to tak, že jej několikrát přelijete vařící vodou. Pak už jdou velmi snadno stáhnout. Takto odblaněné mlíčí dejte vařit do třetího hrnce.
- 4Na půlce másla osmahněte polévkovou zeleninu, kterou zalijte vývarem z masa a uvařte do měkka.
- 5Na druhé polovině másla vytvořte s pomocí hladké mouky řidší jíšku, s níž zahustíte polévku. Nechte povařit, ale udržujte vodu okolo 1,25 litru.
- 6Do takto provařené polévky vložte uvařené maso, mlíčí a jikry a ještě 10 minut povařte.
- 7Polévku osolte, opepřete, okořeňte špetkou muškátového květu, ale s ním opatrně, aby polévka nezhořkla.
- 8Před podáváním polévku ještě posypte čerstvou petrželkou a osmahnutými kostičkami veky.
